ポークソテー 〜W酵素キウイソース〜

豚肉は脂身と赤身の境目の筋に包丁を立て、刺すようにして切り込みを入れる（筋切り）。肉の大きさに合わせて数カ所入れる。

キウイフルーツの皮を剥きジップロック袋に入れて潰す。

②に☆を入れ、混ぜ合わせてから肉を入れ、よく揉み込み冷蔵庫で3時間以上漬け込む。（一晩置いても良い）

フライパンサラダ油を入れ弱火で熱し、袋から取り出した豚肉のまわりについたタレを削ぎ落としてから、両面焼く。（注意：漬けダレは捨てない） 表に盛り付ける方を下にして軽く押さえつけながら程よく焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返したら蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

焼き上がった肉を取り出し、お皿に盛り付けたら、フライパンに残りの漬けダレを流し入れ、バターを入れて弱火で軽く煮詰める。

お肉にキウイソースをかけてブラックペッパーを振り、付け合わせを盛り付ける。