醗酵の時間がはじまります

「おいしく、たのしく、心ゆたかに」をコンセプトに、2021年5月17日「醗酵の時間」がいよいよ動き出します。

「おいしく、たのしく、心ゆたかに」の中には、時間に追われる日々の中でも、大切な人のために、自分のために、ちょっとひと手間をかけ、楽しみながら丁寧に、醗酵のある暮らしを当たり前にしたい、という想いが込められています。

その醗酵をもっと手軽にもっと身近に感じていただくために、醗酵の時間では、醗酵調味料の作り方や、“麹をつくる”をテーマに、日々の料理がもっとおいしく、もっとたのしくなるレシピをご紹介していきます。

また、東京恵比寿に、一緒に作って学べる空間を同時にオープンいたします。白を基調に、どこかパリのアパルトマンを彷彿とさせる気持ちの良い空間になっています。この場所から醗酵セミナー、ワークショップを定期的に開催していきますので、是非お越しください。

そして、日本の醗酵文化を担う蔵や工房に足を運び、醸造家、造り手の方の想いや現況をお伝えしていきます。

世の中が少し疲れてしまっている今、私たちが、おいしく、たのしく、心ゆたかに暮らしていけるよう、丁寧に発信していきます。