とろける口溶け♪塩麹生チョコ

フライパンに水をはり火にかけたら沸騰直前に火を消す。

ボウルにチョコレートを入れ①で湯煎して溶かす。 （ガラスボウルを使うと浮かないのでかき混ぜやすい）

別のボウルに塩麹と生クリームを合わせてから湯煎で温めておき、少しずつ②に加え混ぜていく。 （塩麹の粒が気になるようなら、予めブレンダー等で滑らかにしておくと良い）

全体がよく馴染み、艶が出てきたら最後にブラックカラントを混ぜ込む。

ラップを敷いた型にチョコを流し込み、平らにならしたら、５cmほど持ち上げたところから数回落として空気を抜き、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

固まったら型から外し、軽く温めた包丁で一口大に切り、ココアパウダーをまぶす。