セミナーレポート：醤油の世界を知るセミナー②参加者のアンケートを紹介

　

　毎回参加者からご好評をいただいている「醗酵の時間」主催によるセミナー。１月19日に恵比寿のキッチンスタジオで開催された「醤油の世界を知るセミナー」には3名が参加され、醤油づくりの体験後、アンケートにご回答いただき、それらの一部を“生の声”として紹介します。

 

 「イベントに参加してよかった？」という質問に対しては、３人全員が「非常に良かった」と回答。その理由として、「座学が本格的でおもしろかったので、醗酵についてもっと知りたくなりました。醤油の醗酵を見るのが楽しみです。ほかの講義にも参加したいです！」「専門的な知識が満載で、とても勉強になった」「家庭で醗酵食品を作って疑問があっても詳しく調べられなかったので参加してよかった」といった感想を頂戴しました。

 

　醗酵の時間では、麹作りや醗酵食材を使ったレシピのレクチャーなどを定期的に行っており、SNSでの告知だけでほぼ毎回が満員となっています。ぜひともSNSをフォローしてみてください（Instagram,Facebook,Twitter：@hakkounojikan ）。
「醤油以外の醗酵も教えてもらいたい」「醗酵調味料を使った料理のレパートリーを知りたい」といったリクエストもあり、今後のセミナーにもフィードバックしていきたいと考えています。

　ぜひともご期待ください！